LES FROMAGES

Pourquoi le Parmigiano-Reggiano FiorEmilia est-il uniquement fait à base de lait de vaches rouges ?

C'est la race ancestrale, productrice du Parmigiano-Reggiano depuis le XIIème siècle.

Elle est élevée uniquement pour la production de lait, nourrie uniquement à base d'herbe fraîche et de foin.

Après guerre, la race était presque éteinte car moins productive que d'autres... et c’est alors qu’un groupe d’agriculteurs, a lancé un projet afin de relancer la tradition et l'excellence du véritable Parmigiano-Reggiano.  

FiorEmilia apporte sur vos tables une qualité exclusive obtenue selon des méthodes de production qui n'ont rien à voir avec la logique moderne d'élevage intensif. Les éleveurs du Parmigiano-Reggiano FiorEmilia respectent les rythmes biologiques, le cycle des saisons et des animaux. 

Le Parmigiano-Reggiano est un fromage entièrement naturel et particulièrement digeste (puisqu'il ne contient pas de lactose), connu dans le monde entier pour ses caractéristiques nutritionnelles, riche en calcium et en acides aminés essentiels.

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